麻醬，是咱們中國人廚房里的特色醬料，細膩柔滑的質地和濃郁誘人的口感，只是想想，香兒就開始流口水了。麻醬不僅好吃，并且營養多多， 因含鈣量極高，被稱為“補鈣能手”，并且富含多種礦物質和維生素，對身體極好�？墒窃S多小伙伴只在吃涼面和火鍋的時分用到，其實芝麻醬的吃法千變萬化，今天，香兒就帶你來看看芝麻醬有哪些令人大開眼界的吃法。

香油代理談到芝麻醬面

一： 面條： 150克 / 一人份。 多人可乘以人數而添加面條重量。手搟面，或者手搟成面片后，用到切成菱形小片，吃起來別有一番風味。

二：輔料：

1. 芝麻醬用白開水調�。ㄒ�一點一點地加水調，這是要害的一步。 不然，芝麻醬就會泄了)調的時分，參加適量的鹽，視自己的口味加減。

2. 大蒜拍碎，放入容器內（瓷碗）加少量鹽，用蒜錘砸碎后， 倒入適量的米醋，成醋蒜汁 。

3. 腌胡蘿卜（商場沒有賣的，自己腌制）切成細絲，再橫刀切成碎末， 待用。

4. 黃瓜切成細絲。 待用。

5. 韭菜少量，用開水焯一下， 切成砕段，菠菜焯一下，切成砕段，扁豆焯熟，切成碎丁，待用。

三：做法

面條煮熟，放入盆中，用涼水沖涼（稱為：過水），按自己的食量，將面條盛入碗中，放上調好的麻醬，淹胡蘿卜碎，黃瓜絲，醋蒜汁，韭菜砕段，菠菜碎段，扁豆碎丁。用筷子拌勻，即可食用。

火鍋蘸料

材料：沙溝芝麻醬2茶匙（10g），豆腐乳汁2茶匙（10ml），甜面醬1茶匙（5g），韭菜花1茶匙（5g），熟芝麻1茶匙（5g），香菜碎2茶匙（10g），大蔥花1茶匙（5g），鹵蝦油1茶匙（5ml），辣椒油1茶匙（5ml），花椒油1茶匙（5ml），沙溝香油1/2茶匙（3ml），鹽1/2茶匙（3g），水適量

做法：

1、用適量的水將沙溝芝麻醬調開。

2、將調得稀滑的沙溝芝麻醬和其他用料混合在一起，拌和均勻即可。

芝麻醬花卷

質料（5個量）：

低筋面粉125克，水65克、酵母1克、白糖10克、鹽0.5克、沙溝芝麻醬20克、白糖20克、植物油10克

做法：

1、將酵母溶于溫水（以不燙手為宜）靜置5分鐘，把酵母水慢慢倒入面粉中，揉成面團，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發**本來2-2.5倍左右；

2、芝麻醬中加少量沙溝香油，并依個人口味加些鹽進去，一點一點的加清水，將沙溝麻醬調勻。要注意的是芝麻醬的稀稠度要把握好，千萬不能太稀了，太稀的話在后續操作中芝麻醬很容易從面團中流出來；

3、取出發酵好的面團，反復揉**外表潤滑，然后搟成厚度約2-3毫米的長方形面片；

4、把調好的沙溝芝麻醬均勻的涂在面片上，從一邊將面片卷起，卷成長卷，分割成若干小面卷；

5、雙手捏著面卷，面卷開口朝外，將其捏扁并拉長，左手不動，右手旋轉兩圈擰成麻花狀，然后把兩頭接口重疊捏緊，一個花卷就做好了；

6、花卷做好后要放置約10分鐘讓其再次發酵；

7、蒸屜上墊一塊濕布，擺入花卷，注意彼此之間留出距離。冷水上鍋，上氣后蒸10分鐘關火。不要立刻揭開鍋蓋，放置幾分鐘再打開鍋蓋取出花卷。